طريقة عمل العصيدة بالصور

الموضوع في 'اكلات خليجية - مقبلات - حلويات' بواسطة TOLEEN, بتاريخ ‏26 يوليو 2012.

  1. TOLEEN
    Offline

    TOLEEN .. فريق تطوير المنتدى .. .. عضو مميز ..

    إنضم إلينا في:
    ‏29 أكتوبر 2010
    المشاركات:
    1,711
    الإعجابات المتلقاة:
    36
    نقاط الجائزة:
    0
    السعوديه , العصيدة , بالصور , صور , عمل , طريقة

    طريقة عمل العصيدة بالصور


    طريقة عمل العصيدة



    [​IMG]

    ==

    هذه الاكله جنوبية من الاكلات المحببه خاصه لكبار السن ونسويها بعد في عزايمنا اذا كنت طابخه

    الذبيحه بالبيت اسويها واسقيها بمرق اللحم تطلع لذيذه ..وبعد نقدمها للنفاس ..

    وفي لها طرق كثيره لكن تقريبا هذه هي المشهوره ( انا صراحه احب اللي بالتمر ).

    مقادير العصيده سويت مقدار بسيط عشان اعرف مقاديره لاني اسويها بالنظر .

    المقادير :

    3كاس ماء مغلي

    2ونص كاس دقيق مخلوط

    رشة ملح

    نحتاج الى المسواط او ملعقه خشب كبيره وقاسيه ونجهزها جنبنا ونجهز الدقيق .

    نحط الماء في قدر ونخليه يغلي ثم بسرعه نحط الدقيق على الماء

    بسرعه نشيل القدر من على النار ونبدأ نحرك الدقيق ونعصده بقوه عشان ما يتكتل علينا (هالخطوه

    تشابه عجينة الشو او بلح الشام )ونقلبه الى ان يختفي الدقيق تماما .

    ثم نرجعه على النار وتكون خفيفه ونحط عليه نص كاس ماء مغلي ونخليه على النار مع التقليب الخفيف

    لكن ما نحاول نفرق العصيد حتى ما تصبح لينه مره ونتركها الى ان تشرب كل المويه تماما ثم نعيد

    نعصدها بعيد عن النار ثم نعيدها على النار ونعيد نفس الخطوات السابقه اربع مرات او

    خمس حتى نتأكد

    من استواء العصيده وبعدين نخليه ربع ساعه على نار هادئه مع تغطيتها

    ملاحظه يدلك على استوائها احتراق القدر( مو احتراق مره لكن يتحمر قعر القدر ) ونسميه

    شياط (وهو يعطيها نكهه حلوه ومحببه )..

    وبعد كذا تقلب في صحن

    التقديم ونعمل حفره في الوسط او نحط صحن غويط ونصب فيه المرق او السمن والعسل ..

    1- نفك تمر خلاص تقريبآ نص علبة آو آكثر وكل مازدتي التمر طلعت العصيدة
    حالية آكثر بس لآتكثرين مرررة لآنها ثقيلة ولمن تزيدي الحلى تثقل زيآدة !

    2- نحط التمر بقدر ونحط عليه 3 كآسآت مويآ مغلية وممكن تزيدينهآ عآدي ع حسب ..

    3- نحركهآ ونخليهآ لييييين تفور من 3-5 دقآيق ..

    4- نحطهآ بآلخلآط ونخلطهآ زييييييييييييييييييين ..

    5- نرجعه بآلقدر ويبقى شويآ منه بآلخلآط نحط عليه مويآ وتنزليه كلهآ ونضيفلهآ مويآ حآره ممكن 3 كآسآت ..

    6- نخلط ع جنب 3 كآسآت دقيق(كآستين بر وكآسه دقيق عآدي) مع 3 كآسآت مويآ آو آكثر
    ونحط الدقيق ع التمر ونخلطهم كويس وبسرعة عشان ماتجمد ..

    8- نحركها ليييين ماتتجانس مزبووووط مع بعض و نخليها على نار هآدية تقريبآ
    سآعة الموهيم مو آقل من 45 دقيقة وكل 5 آو 10 دقآيق نحركهآ ..



    10- آخر شي نضيفلهآ ملعقتين كبيرة قرفة مطحونة ..




    آن شاء الله تعجبكم وبآلهنآء وآلعآفية ع قلوبكم​
    جاري تحميل الصفحة...
  2. ندى الألم
    Offline

    ندى الألم .. عضو مميز .. .. عضو مميز ..

    إنضم إلينا في:
    ‏12 مايو 2008
    المشاركات:
    3,088
    الإعجابات المتلقاة:
    47
    نقاط الجائزة:
    0
    رد: طريقة عمل العصيدة بالصور

    شكرآآ ,,
  3. لؤلؤة الامارات
    Offline

    لؤلؤة الامارات عضو جديد

    إنضم إلينا في:
    ‏26 يونيو 2012
    المشاركات:
    269
    الإعجابات المتلقاة:
    3
    نقاط الجائزة:
    0
    رد: طريقة عمل العصيدة بالصور

    هادي اكلـــه نجديه .. انا حجازيه بس احوب العصيده وافتكر زمان
    كنت اكولها لكن دوبي افتكرت اسمها بس مني مفتكره طعمها هههههههه
    يسلمو الموضوع الرائع
  4. وضحا كابور
    Offline

    وضحا كابور عضو جديد

    إنضم إلينا في:
    ‏1 أغسطس 2010
    المشاركات:
    45
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجائزة:
    0
    رد: طريقة عمل العصيدة بالصور

    الله .. يااحلو العصيدة تعجبني .. واذا كان طعم القررفه فيهااا قوي احلى .... يسلموو ياااقلبي
  5. خواطر أتعبتني
    Offline

    خواطر أتعبتني .. عضو مميز .. .. عضو مميز ..

    إنضم إلينا في:
    ‏16 يونيو 2012
    المشاركات:
    3,625
    الإعجابات المتلقاة:
    78
    نقاط الجائزة:
    0
    رد: طريقة عمل العصيدة بالصور

    يعطيكـ العافيــــــــه ..,,..

مشاركة هذه الصفحة

الاعضاء الذين يشاهدون محتوى الموضوع(عضو: 0, زائر: 3)